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彭州蔬菜产销协会主产品的冷藏储存条件
来源:www.pzscxh.com 发表时间:2018-10-09

? ? ? 蔬菜的冷库储藏是指在隔热性能良好的库房中,通过机械制冷系统的作用,控制库内的温度和湿度,为蔬菜提供适宜的储藏环境,达到长期储存的目的。冷库应建造在交通方便、通风良好和地下水位低、排水条件好的地方。冷库多选择建在果蔬产地,产品采收后能尽快入库储藏,以减少运储损失。冷库储藏是目前我国新鲜果蔬的主要储藏方法。
  

  主要蔬菜冷库储藏的适宜条件(参考值)

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彭州蔬菜供应

  为了达到冷库储藏的预期效果,冷库管理十分重要。管理内容主要有:产品码放要有“三离一隙”。即离墙、离地面、离天花板以及垛与垛之间要有一定间隙,以利库内空气循环畅通。库内要保持适宜的温度和湿度,这是决定蔬菜冷藏成败的关键。
  库内应经常通风换气,其时间和频率应按产品的种类、数量和储藏时间的长短而定。对于新陈代谢旺盛的产品或新入库的产品,通风换气的次数要多一些。此外,还应对冷库储藏条件(温度、湿度、气体成分)进行日常检查和调控,一般隔3-5天进行一次。


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